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菌落总数测试片应该这样才检验
发布时间:2019-09-06   点击次数:270次
 菌落总数测试片应该这样才检验
菌落总数测试片含有干粉培养基、指示剂和冷水可溶性凝胶。培养基提供细菌生长所需营养;当有细菌生长繁殖指示剂显红色。
  菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定,即在需氧情况下,37℃培养48h,能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数,所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌,由于现有条件不能满足其生理需求,故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数,菌落总数并不能区分其中细菌的种类,所以有时被称为杂菌数,需氧菌数等。
 

菌落总数测试片

  菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
  菌落总数测试片可用于各类食品及原料中菌落总数的测定。也可用于与食品接触的容器、操作台和其他设备表面的卫生检测。
  菌落总数测试片注意事项:使用过的纸片上带有活菌,需及时按照生物安全废弃物处理原则进行处理。
  菌落总数测试片检验方法
  1.样品制备
  按常规方法制备样品稀释液(推荐稀释液为无菌生理盐水,D/E中和肉汤,不可使用磷酸盐缓冲液),根据样品中细菌数量推测选择2-3个连续稀释度备用。
  2.接种
  将测试片置于水平台面,揭开上层薄膜,吸1mL样品稀释液滴加于培养层,缓慢盖上上层薄膜,将匀液板有凹槽部分对准样品稀释液区域轻放于上层薄膜上,手指用力按压匀液板使稀释液于压环内均匀扩散。每个稀释度2个重复。
  3.培养
  接种后的测试片叠放(不多于15片)于自封口袋中(不封口),36℃±1℃培养24h±2h;水产品30℃±1℃培养48h±2h。测试片放于平整处培养(可在培养箱中放一小块纸板),不可直接放于铁丝架上培养,容易使凝胶挤压变形。
  4.计数
  培养结束后取出测试片,计数测试片上的红点,选择菌落数为20cfu/片-200cfu/片的测试片进行计数。废弃物需经121℃高压灭菌20分钟后处理。
  菌落总数测试片储存
  避光阴凉处保存,保质期12个月;已开封测试片放于自封口袋中室温保存,并于1个月内用完。
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