温度是食品行业中最重要的参数之一，不仅关系到合规，同时关系到食品安全和产品质量。不同的食品类型、加工过程、储运过程都有各种不同的温度要求。同时餐饮行业不同环节也有着不同的温度要求。

　　选择和使用德图食品温度计的其他要点

　　我们知道了温度计的类型，我们在选择和使用温度计是还要注意以下几点：

　　温度计的量程、精度及防水等级

　　在选择温度计时，首先需要了解待测量产品或环境的温度，进而选择量程能够满足要求的温度测量设备。

　　其次需要关注测量设备的精度，在不同量程范围时温度计的准确性是不同的，在一定量程范围内，温度计的分度值越小，温度计测得温度越精确。

　　温度计的防水等级也是选购温度计时需要考虑的问题。食品和餐饮企业用户可以根据自身需要选择合适的有性价比的产品。

　　温度计外部检定

　　针对加工过程中影响食品安全的关键控制点的温度监控，如：速冻后或烘烤后产品中心温度检测，这类温度计必须进行强制检定，由当地的计量站提供检定报告，一般一年一次。

　　合规产品供应商会每年针对产品进行一次外部检定，初次采购时建议要求供方提供产品检定报告。

　　温度计内部校准

　　一般情况下，品牌的温度计在出厂之前都经过了严格的校准程序。根据质量部门制定的校准程序规范内部校准频率，建议每天使用前进行内部校准。

　　当长期频繁使用过程中发现有温度误差，则应该进行校准或更换温度计。

　　温度计的保养和保存

　　在使用前和每次使用后清洁探针温度计并用75%食用酒精消毒片进行消毒。

　　德图食品温度计应当实行专人专柜放置，要远离冷、热源，避免骤热，不要被阳光照射、水淋。